Ρυζόγαλο...το γλυκό της παιδικής μας ηλικίας...

Με γάλα από τις κατσίκες του χωριού,ρύζι και λίγη ζάχαρη έφτιαχνε η μητέρα μου,όταν ήμουν μικρή το απλό,φθηνό ,εύκολο και γρήγορο αυτό γλυκό που για μας ήταν μεγάλη πολυτέλεια αφού το πιο περίπλοκο γλυκό που μπορούσαμε να φάμε -εκτός από αυτά του κουταλιού- ήταν η φέτα ψωμιού πασπαλισμένη με λίγη ζαχαρίτσα...Έτσι όταν χθες το βράδυ ένας καλός φίλος μου έφερε κατσικίσιο γάλα(δυσεύρετο για την εποχή αφού τώρα οι κατσίκες ή είναι ετοιμόγεννες ή έχουν γεννήσει και θηλάζουν τα κατσικάκια τους) το χρησιμοποίησα για να φτιάξω ρυζόγαλο( το καλύτερο πρωινό για όλους μας).Η συνταγή είναι εκείνη η παλιά των παιδικών μου χρόνων...
Σε μια κατσαρολίτσα έρριξα δύο ποτηρια νερό με ελάχιστο αλάτι

και,αφού άρχισε να βράζει,πρόσθεσα ένα ποτήρι ρύζι καρολίνα(το ανακατεύουμε στην αρχή ώστε να μην κολλήσει)

Όταν "σώθηκε" το νερό έρριξα ένα περίπου λίτρο(λιγότερο,όχι περισσότερο)γάλα και τρείς κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Κατόπιν το άφησα να βράσει σε μέτρια φωτιά,προσέχοντας να μη φουσκώσει και χυθεί

και...όταν "χύλωσε"...

...το "κένωσα" σε πιατάκια,έρριξα μπόλικη κανελίτσα και...

...έτοιμο το πρωινό.Γρήγορα και απλά... Δοκιμάστε τη συνταγή...Θα μοσχοβολήσει το σπίτι γάλα και κανέλα,μυρωδιές παλιές και αγαπημένες...