Τρούφες νηστίσιμες...

Μια παλιά συνταγή κι αυτή...Τις τρούφες θυμάμαι να τις φτιάχνει η μητέρα μου "όλα μου τα χρόνια"... Είναι συνταγή δοκιμασμένη και άντεξε στο χρόνο...Τις τρώγαμε κυρίως κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής,όμως,επειδή είναι νόστιμες και υγιεινές μπορείτε να τις φτιάχνετε όποτε θέλετε ένα γλυκό γρήγορο,εύκολο,υγιεινό και πολύ θρεπτικό...Για να τις φτιάξω λοιπόν σήμερα το απόγευμα,έβαλα σε μια κατσαρολίτσα δύο ποτήρια νερό(το δεύτερο όχι γεμάτο,να λείπουν 1-2 δάχτυλα)...

...και 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη...

...και τα τοποθέτησα στη φωτιά να βράσουν για 3-4 λεπτά...Όσο αυτά έβραζαν "πέρασα"από το multi ένα πακέτο φρυγανιές(αυτό που έχει δύο στήλες)...

...και 320 γραμμάρια καρύδια(μόνο 1-2 φορές ώστε να κοπεί χωρίς να γίνει σκόνη,αυτό που λέμε χοντροκομμένο)...

...και μόλις έβρασε το σιρόπι έριξα μέσα το καρύδι...

...τη φρυγανιά...

...μισό κουταλάκι κανέλα και μισό κουταλάκι γαρύφαλλο...

...και 3 κουταλιές της σούπας κακάο...

...τα ανακάτεψα καλά και τα άφησα να κρυώσουν και να σφίξουν ώστε να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται και να στέκεται.Αν η ζύμη δεν στέκεται μπορείτε να προσθέσετε λίγη φρυγανιά ακόμη...

...κατόπιν έβαλα σε ένα πιάτο τρούφα...

...έπλασα μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού(βγαίνουν περίπου 30 κομμάτια)...

...τα "κύλισα" μέσα στην τρούφα...

...και τα έβαλα σε χάρτινη θηκούλα...

Για να είναι ευκολότερο το πλάσιμο μπορείτε να βρέχετε κάθε τόσο τα χέρια σας...Εγώ τα βρέχω με νερό ,αν όμως σας αρέσει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονιάκ...Οι ποσότητες των υλικών μπορούν να αυξομειωθούν ανάλογα με τις επιθυμίες και τις συνήθειες της κάθε νοικοκυράς...Φυλάξτε τα σε μπωλ σκεπασμένα και εκτός ψυγείου...

Είναι καταπληκτικά και για κέρασμα τώρα τη Σαρακοστή.Νομίζω πως είναι πολύ υγιεινό γλυκό γιατί τα καρύδια δεν ψήνονται πράγμα που επιτάσσουν οι αρχές της υγιεινιστικής... ...

Καλή όρεξη...